業務用冷凍・冷蔵庫とは
業務用冷凍冷蔵庫は、主にレストランなどの飲食店の厨房施設やスーパーをはじめとする小売業のバックヤードに使用されます。
そのためお店の規模や用途に応じてさまざまなシリーズが用意されています。
家庭用冷蔵庫との違い
業務用の冷凍冷蔵庫と家庭用の冷蔵庫との違いは…
強度・耐久性
- 内装外装ステンレス製で衛生的で強い
- 丈夫なドアヒンジ
メンテナンス・安全性
- 重量物でも丈夫な網棚
- 清掃しやすい丈夫な脚回り
- 清掃簡単な凝縮器フィルター
高鮮度管理
- 庫内温度の表示があり基準管理ができます
- 食材に応じて恒温高湿環境での保管ができます（恒温高湿この場合）
上手な選び方
業務用冷凍冷蔵庫は、設置スペース、使用電源、使用温度・湿度などの条件からお選びいただけます。
設置スペース
「たて型」…省スペース
「よこ型」…高さ（900㎜以下）作業台などを兼用できます
| たて型 | 幅寸法㎜ | (600) | 750 | 900 | 1200 | 1500 | 1800 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 奥行寸法 | 標準800㎜と薄型650㎜があります | ||||||
（ ）各社サイズあり
| よこ型 | 幅寸法㎜ | (600) | (750) | (800) | (900) | 1200 | 1500 | 1800 | 2100 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 奥行寸法 | 標準600㎜、厚型750㎜と薄型450㎜があります | ||||||||
（ ）各社サイズあり
使用電源
単相100Vと三相200Vの電源の選択ができます
温度・湿度
| 冷蔵庫 | 冷蔵タイプ：庫内温度約－5～10℃ |
|---|---|
| 冷凍庫 | 冷凍タイプ：庫内温度－20℃以下 |
| 冷凍冷蔵 | 冷凍冷蔵庫：1台の製品で冷蔵室と冷凍室を装備 |
| 恒温高湿庫 | 恒温高湿庫：冷蔵は約－4～5℃、庫内湿度は平均約85％以上を確保できます （食品の高鮮度管理で庫内温度と湿度を一定に保ち、乾燥・温度ムラを防止） |
| その他 | 急速冷凍庫、またその他食材用途により保冷庫などもあります |
その他 ニーズ／衛生面
その他、お客様ニーズと衛生管理など（HACCP対応）により選択できます
- 食材の出入れに便利で柱なしのタイプ
- 間仕切り壁などに設置して製品の後面より投入し、全面より取り出し可能で衛生面に配慮したタイプ（パススルー）
- 中身が良く見えるガラスドアタイプ
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