代表的な製氷方式

オーガ方式

オーガ方式は、製氷機内の水を急速に冷却して氷を作る方法です。まず氷を形成し、その後できた氷をオーガの歯を回転させ削り取り、削り取られた氷を圧縮することでチップアイスやフレークアイスとなります。これらの氷は、隙間に入りやすい形状をしているため、食材の急速冷却や保冷用途に非常に適しています。また、製氷工程での排水ロスが少ないため、ランニングコストを抑えることができるという利点もあります。